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牛角粽何如包牛角粽子的包法图解教程周详程序

188体育注册网址 时间:2020年02月09日 06:20

一般情况下,牛角粽是我国广东地区比较流行的一种粽子,它的形状就像牛角一样,很方便食用,深受人们喜欢。下面让我们具体来看看吧!

特点:牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。

绑扎粽子的天然材料很多,如使用禾杆草来裹粽子,用棉绳或麻绳来绑扎,都应尽量使用天然材料作为包叶和绳子,这样的粽子吃着才安全放心。包粽子的叶子是粽叶。

近些年,有人为贪图方便,不顾食品卫生法的要求,随便使用尼龙绳、塑料绳绑扎粽子。尼龙绳又名聚酯乙烯绳带,188体育注册网址经高温水煮之后会产生对人体健康有毒害的物质,如二甲烷等毒素。毒素会渗入沸水及粽子里,人食了被毒素污染的粽子会中毒。塑料绳一般都是用聚丙烯PP塑料做的,也有用聚乙烯PE材料做,我们叫它PP塑料绳、捆扎绳、或PE塑料绳等。

塑料绳和尼龙绳原来是设计来包扎物品,而非包扎食品的,也就是说不适合食用,如果只是用来临时包扎一些食物的外包装就没有问题,但是直接放在锅里加热蒸煮,遇热后各类毒素渗透入食物里,危害就大了。实际上,煮粽子都是100度以上,煮几个小时才会煮熟的。而用尼龙绳和塑料绳绑扎的粽子,当温度超过50℃时,塑料绳里的有毒成分就会析出,污染食品,对人体造成危害。如果人们吃了用尼龙绳和塑料绳绑扎的粽子后,轻者会出现轻微的胃肠不适感。重者会引起食物中毒(消化内科 急诊科),会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻(消化内科)等症状。

2、粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

3、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象.咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

4、粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可.在煮粽过程中不要。

5、添生水:要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮.煮好以后趁热取出.吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

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