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188体育注册网址 时间:2020年01月04日 02:09

粽子,即粽籺,是籺的一种,又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

用料:粽叶300克 糯米3~4斤 前腿肉/五花肉500克 黑米50克 燕麦50克 小米50克 红豆50克 黑豆50克 绿豆50 克腰豆100克 花生米100克 盐1.5勺 食用碱1.5勺 薄盐生抽1勺 酱油1勺 味精3克 香油1勺

1.前腿肉或者是五花肉洗净,切出中指大小的长条,加入适量的盐,生抽,酱油,味精,麻油一起搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制,约6小时以上,在腌制的过程中,偶尔要翻拌几次,注:这个腌制的酱料可以多放点,因为在煮粽子的时候,肉的味道会散发到粽子里面去,188体育注册网址所以咸点没关系

2.①新鲜的粽叶用刷子刷洗干净,记住买粽叶的时候要稍微长一点,不用太宽,但也不用太窄,选择粽叶的时候要那种嫩嫩的韧性好一点的,不要深绿色茎叶太粗的,这样粽叶稍微软一点,在包制的过程中不容易脆烂;

②.把刷洗干净的粽叶,凉水上锅盖住粽叶,放入火上盖上锅盖,稍微煮开烫约10分钟左右就可以捞出来用

3.糯米及其它杂粮材料全部倒入一个大盆内,用清水淘洗几遍后,沥干水分,加入适量的盐和食用碱,放入盐量的多少·可以先少放·后再慢慢加,咸淡可以放在嘴里尝一尝再加,就像我们平时炒菜一样,加入食用碱的多少,看米的颜色呈淡绿色即可,最后把所有的材料搅拌均匀

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  简介描述:粽子,即粽籺,是籺的一种,又称角黍、筒粽,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成...
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